Naatriumtrimetafosfaat esineb valgete kristallide või valge kristalse pulbrina. See on tsükliline polüfosfaat, mis koosneb kolmest metafosfaadiühikust. See on vees vabalt lahustuv. 1:100 vesilahuse pH on umbes 6,0.
Naatriumtripolüfosfaat esineb valgete, kergelt hügroskoopsete graanulitena või pulbrina. See on veevaba või sisaldab kuut hüdratatsioonivee molekuli. See on vees hästi lahustuv, kuid alkoholis ei lahustu. A1:100 vesilahuse pH on umbes 9,5.
Naatriumalumiiniumfosfaat, happeline, esineb valge pulbrina. See on veevaba või sisaldab kahte või nelja hüdratatsioonivee molekuli. See on vees lahustumatu, kuid lahustub vesinikkloriidhappes.
Monokaaliumfosfaat, ühealuseline, esineb värvitute kristallide või valge, teralise või kristalse pulbrina. See on õhu käes stabiilne. See lahustub hästi vees, kuid ei lahustu alkoholis. 1:100 vesilahuse pH on vahemikus 4,2–4,7.
Dikaaliumfosfaat, kahealuseline, esineb värvitu või valge teralise soolana, mis niiske õhuga kokkupuutel vedeldub. Üks gramm lahustub umbes 3 ml vees. See on alkoholis lahustumatu. 1% lahuse pH on umbes 9.
Trikaaliumfosfaat, kolmealuseline, esineb valgete hügroskoopsete kristallide või graanulitena. See on veevaba või võib sisaldada ühte hüdratatsioonivee molekuli. See lahustub hästi vees, kuid ei lahustu alkoholis. 1:100 vesilahuse pH on umbes 11,5.