Fosfaadi peamine kasutusala toiduainetööstuses

Vastavalt USA Food Chemical Pharmacopoeia (FCC) funktsioonidelefosfaadidtoiduainetööstuses võib jagada 15 kategooriasse:
1. Hapuaine: fosforhape
2. Paakumisvastane aine: kaltsiumfosfaat
3. Antioksüdant: kaltsiumhüpofosfit
4. Puhver: diammooniumfosfaat, ammooniumdivesinikfosfaat, kaltsiumvesinikfosfaat, kaltsiumfosfaat, kaltsiumpürofosfaat, kaaliumdivesinikfosfaat, dikaaliumvesinikfosfaat, naatriumhappepürofosfaat, naatriumvesinikfosfaat, naatriumdivesinikfosfaat, naatriumdivesinikfosfaat, naatriumdivesinikfosfaat
5. Taignaparandaja: diammooniumfosfaat, ammooniumdivesinikfosfaat, kaltsiumdivesinikfosfaat, kaltsiumvesinikfosfaat
6. Emulgaator: kaaliumfosfaat, kaaliumpolümetafosfaat, kaaliumpürofosfaat, naatriumalumiiniumfosfaat (leeline), naatriummetafosfaat (lahustumatu), naatriumdivesinikfosfaat, dinaatriumvesinikfosfaat, naatriumpürofosfaat, naatriumpürofosfaat (glaofosfaat).
7. Kõvendi: kaltsiumdivesinikfosfaat
8. Niisutaja: kaaliumpolümetafosfaat
9. Juuretis: diammooniumvesinikfosfaat, ammooniumdivesinikfosfaat, naatriumhappepürofosfaat, naatriumalumiiniumfosfaat (happeline)
10. Toitained: kaltsiumdivesinikfosfaat, kaltsiumvesinikfosfaat, kaltsiumfosfaat, kaltsiumpürofosfaat, raudfosfaat, raudpürofosfaat, magneesiumvesinikfosfaat, magneesiumfosfaat, mangaanhüdrofosfaat, naatriumvesinikfosfaat, vesinikfosfaat, naatriumdifosfaat, naatriumdifosfaat, naatriumdifosfaat naatriumpürofosfaat
11. Säilitusaine: naatriumhüpofosfit
12. Kelaativ aine: kaltsiumdivesinikfosfaat, fosforhape, kaaliumdivesinikfosfaat, dikaaliumvesinikfosfaat, naatriumhappepürofosfaat, naatriummetafosfaat (lahustumatu), naatriumpolüfosfaat (klaasjas)
13. Täiustatud tärkliselisandid: trimetapürofosfaat, kaaliumdivesinikfosfaat
14. Koe modifikaatorid: kaaliumpürofosfaat, kaaliumtripolüfosfaat, naatriummetafosfaat (lahustumatu), dinaatriumvesinikfosfaat (klaasjas), naatriumtripolüfosfaat
15. Kääritatud toit: ammooniumdivesinikfosfaat, diammooniumvesinikfosfaat, kaltsiumdivesinikfosfaat, kaltsiumdivesinikfosfaat, kaaliumdivesinikfosfaat, dikaaliumvesinikfosfaat.
Eeltoodust on näha, et funktsioonidfosfaattoiduainete töötlemisel on peamiselt kaks punkti, millest üks on kvaliteedi parandaja ja teine ​​​​toiteväärtuse tugevdaja.